INGREDIENTES
- ¾ de kilo de lomo fino de res
- ½ kilo de papas prefritas congeladas tiyapuy
- 3 tomates
- 3 cebollas
- 1 ají amarillo
- ½ a 1 taza de soya
- 2 cucharadas de vinagre tinto
- 1 cucharada de ajo molido
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro picado
- Aceite
- 4 porciones de arroz blanco cocido
PREPARACIÓN
- Cortar el lomo en tiras gruesas. Sazonar con sal, pimienta y ajo molido.
- Cortar los tomates y las cebollas en gajos gruesos.
- Cortar el ají amarillo en tiras delgadas. Desechar las venas y las pepas.
- Freír las papas en abundante aceite caliente o en la freidora de aire por unos minutos hasta que estén crocantes por fuera.
- En una sartén grande al fuego calentar el aceite. Inmediatamente, agregar el lomo y freír sin mover. Cuando la carne esté dorada, empezar a saltear.
- Agregar las cebollas, el ají amarillo y el vinagre.
- Añadir los tomates y el sillao. Seguir salteando.
- Echar el culantro picado.
- Servir caliente con las papas fritas tiyapuy y una porción de arroz blanco.
